АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
Салат из краснокочанной капусты с яблоком — хороший способ совместить полезное с приятным. Поскольку он не подвергается термической обработке, это позволяет извлечь из продуктов максимум их полезных свойств. Если у вас есть шинковка для капусты или овощерезка, а также самая обычная крупная терка, то салат из красной капусты с яблоком еще и готовится за пять минут — ну, если не считать воз можно го времени выстаивания, которое может длится часами.
То, что салат «Винегрет» – очень полезная и не менее вкусная закуска, знают все. А вот то, сколько вариантов его приготовления существует, думаю, известно не каждому. В моей кулинарной книге их тоже не так много, но есть самые полюбившиеся, которые я часто готовлю. Сегодня расскажу вам рецепт одного из таких. Нельзя сказать, что он очень похож на тот оригинальный вариант к которому мы все привыкли, но и сказать, что он менее вкусный, тоже нельзя. По-своему вкусный, пикантный и неповторимый. А впрочем, сами приготовьте, и вы в этом убедитесь. А я вам желаю успехов и побольше кулинарных шедевров на вашем столе. Почаще балуйте такими закусками своих домочадцев!
Знаете ли вы, чем краснокочанная капуста полезнее своей белокочанной сестры? Красная капуста содержит антоцианы — те самые вещества, которые окрашивают ее в красный цвет. Это природные антиоксиданты, способные связывать свободные радикалы. Если сравнивать красную капусту с другими, более широко разрекламированными источниками антоцианов — черным виноградом, ежевикой, гранатом — то она, согласитесь, дешевле и доступнее, а также лучше хранится.
Краснокочанная капуста отличается от белокочанной более высоким содержанием сахара, белков, минеральных солей, витаминов А, С, В1. Кроме того, она имеет более грубую текстуру, поэтому идеальна в салатах.
Описание рецепта винегрет с красной капустой. Главные новости сегодня 03 декабря 2017 г.
Капусту нашинковать. Залить водой с верхом, чтобы узнать, сколько ее понадобится. Воду слить и вскипятить. В кипяток вылить половину уксуса и выложить капусту. Варить не нужно. Дать постоять под крышкой несколько минут. Снова слить воду и поставить остывать. Капуста тоже немного постоит.
картофель – 3 шт.
свекла – 3 шт.
морковь – 3 шт.
соленые огурцы – 4 шт.
зеленый горошек – 5 ст.л.
капуста краснокочанная – 150 г
лук – 1 шт.
растительное масло
соль
сахар
сок лимона
Краснокочанная капуста менее сочная и более жесткая своей сестры – белокочанной. Наверно, поэтому ее мало готовят. А зря! По полезности она не уступает всем видам капусты, а иногда и превосходит. Например, витаминов в ней гораздо больше, чем в белокочанной.
Моя прабабка готовила винегрет точно также, но на эти же ингредиенты, она добавляла пол-чайной ложи очень острой горчицы. Я считаю это и есть настоящий винегрет — чтобы с горчицей. Вкус просто необыкновенный, пикантный… аж из глаз искры посыплются, обязательно попробуйте!
Великий пост — самый длинный и строгий в православном календаре, серьезное испытание для верующих. Но ведь наших повседневных дел на эти сорок дней никто не отменяет, поэтому еда хоть и должна …
Перед вами удобная таблица для перевода веса и объема некоторых продуктов в понятные всем меры. В ней указаны часто используемые ингредиенты и количество этого продукта в стакане, столовой и чайной ложке в граммах, а также средний вес некоторых овощей и фруктов. С ней легко перевести граммы в ложки, и наоборот.
Овощи уложить в банку слоями. Плотно приминать. Похоже на радугу. Аппетитно. Кстати, яблоки потерялись среди морковки и капусты. Залить рассолом. Поставить легкий груз. Только, чтобы рассол не вытекал через край. Он еще побежит во время брожения, поэтому банки лучше поставить в тазик или миску.
Кулинарный рецепт винегрет с красной капустой. Свежий материал.
Перед вами удобная таблица для перевода веса и объема некоторых продуктов в понятные всем меры. В ней указаны часто используемые ингредиенты и количество этого продукта в стакане, столовой и чайной ложке в граммах, а также средний вес некоторых овощей и фруктов. С ней легко перевести граммы в ложки, и наоборот.
Если в винегрет положить свеклу, а затем налить растительное масло, то все окрасится в свекольный цвет — как это случилось у автора рецепта. Но стоит отварную или сырую свеклу смешать с маслом, а потом положить в общий салат, все заиграет разными цветами — попробуйте, это очень интересное решение, особенно, если вы добавите еще вареную морковь — это оранжевый цвет, огурцы останутся зелеными, а капуста белой, картофель останется желтоватый… точно вам говорю, меня шеф-повар научил, в ресторане работает
Для приготовления винегрета с фасолью и квашеной капустой нам потребуется:
2 средние отварные свеклы,
2 средние отварные картофелины,
1 крупная отварная морковь,
1 небольшая луковица,
3-4 средних соленых огурца,
1 блюдце квашеной капусты,
1 банка консервированной фасоли,
растительное масло (желательно нерафинированное),
соль.
Краснокочанная капуста хорошо хранится, поэтому ее можно использовать в свежем виде в течение всей зимы. Из краснокочанной капусты получаются вкусные и полезные салаты, которые помогают поддержать здоровье в холодное время года.
Увы, много за раз краснокочанной капусты не съешь. Жесткая. Со специфическим привкусом. Если в салатах ее предварительно маринуют в уксусе, в горячих блюдах почти не используют (я только голубцы заворачиваю), то оптимально ее солить. И в щи, и в борщ, и в винегрет, и в салат, и сама по себе!
Говорят, раньше винегрет не перемешивали, а все составные части выкладывали отдельными рядами на блюде, вот, как на фото. Лично мне это кажется странным. Все ингредиенты по отдельности, конечно, хороши, но привычный и любимый с детства вкус винегрета появляется только, когда все его части попадают в рот одновременно.
Капусту нашинковать. Залить водой с верхом, чтобы узнать, сколько ее понадобится. Воду слить и вскипятить. В кипяток вылить половину уксуса и выложить капусту. Варить не нужно. Дать постоять под крышкой несколько минут. Снова слить воду и поставить остывать. Капуста тоже немного постоит.
Перед вами удобная таблица для перевода веса и объема некоторых продуктов в понятные всем меры. В ней указаны часто используемые ингредиенты и количество этого продукта в стакане, столовой и чайной ложке в граммах, а также средний вес некоторых овощей и фруктов. С ней легко перевести граммы в ложки, и наоборот.
Если в винегрет положить свеклу, а затем налить растительное масло, то все окрасится в свекольный цвет — как это случилось у автора рецепта. Но стоит отварную или сырую свеклу смешать с маслом, а потом положить в общий салат, все заиграет разными цветами — попробуйте, это очень интересное решение, особенно, если вы добавите еще вареную морковь — это оранжевый цвет, огурцы останутся зелеными, а капуста белой, картофель останется желтоватый… точно вам говорю, меня шеф-повар научил, в ресторане работает
Каждый готовит винегрет по-своему. Рецептов множество и все они разные. Лично я добавляю в винегрет маринованые грибы и ветчину. А вообще рецептов винегрета уж точно больше 30. Точно люди говорят: «у каждой хозяйки свой борщ»
Винегрет с красной капустой пошаговый рецепт. Все последние сведения на 03 декабря 2017 г.
Винегрет хорош зимой, но вот зима закончилась, пришло время салатов из свежих овощей (зелени, помидорчиков, огурчиков… ) и мы приготовили последний в этом сезоне винегрет, можно сказать прощание до следующей зимы
Отмечается ее оздоравливающее воздействие на сосуды, легкие, пищеварение (только сок). Регулярное употребление краснокочанной капусты показано гипертоникам и людям с ломкими сосудами. Салат из свежей капусты в начале застолья замедлит всасывание алкоголя, предотвратит переедание, тонизирует перистальтику кишечника. Проще говоря, краснокочанная спасет от алкогольного отравления и ожирения. Всего 27 калорий в 100гр. капусты. Можно смело уподобляться козам и есть ее в неограниченных количествах.
Винегрет это овощной салат, в котором есть и витамины и белки, что пойдет на пользу вашему здоровью. Вариантов приготовления этого блюда множество. Особенно в пост, что может быть удачнее к обеду или к ужину. Готовить это блюдо очень просто, особенно если вы заранее подготовите продукты.
Для приготовления винегрета с фасолью и квашеной капустой нам потребуется:
2 средние отварные свеклы,
2 средние отварные картофелины,
1 крупная отварная морковь,
1 небольшая луковица,
3-4 средних соленых огурца,
1 блюдце квашеной капусты,
1 банка консервированной фасоли,
растительное масло (желательно нерафинированное),
соль.
1. Если запланировали приготовить винегрет, то должны заранее подготовить все те овощи, которые требуют предварительной обработки. С этого мы и начнем. Картофель, морковь и свеклу тщательно обмываем и складываем в кастрюлю. Можно варить все овощи в одной, а можно в разных, хотя в винегрете это не имеет принципиального значения, все равно все смешается в итоге. Ставим на огонь и варим до готовности. На это у вас уйдет где-то один час, хотя морковь и картошка сварятся быстрее, чем свекла. На степень готовности овощи проверяйте с помощью ножа или вилки. Когда овощи будут сварены, вынимаем их из воды и выкладываем на тарелку, чтобы они остыли. После этого очищаем от кожуры и нарезам на небольшие кубики. Сразу можно и складывать нарезанные овощи в глубокую салатницу.
2. Капусту обмываем и тоненько шинкуем. Добавляем немного лимонного сока, соли и сахара. Перемешиваем и оставляем где-то на 10-20 минут. Спустя нужное время капусту отжимаем и добавляем в салатницу к овощам.
3. Лук, очищенный и промытый, мелко нарезаем и выкладываем к салату.
4. Зеленый горошек отцеживаем от жидкости и отправляем к винегрету. Добавляем нарезанные кубиками соленые огурцы. Заправляем растительным маслом и перемешиваем.
Оставить ассорти при комнатной температуре на три дня. Каждый день протыкать слои до дна для отвода углекислоты. На второй день капуста начнет бродить. Это хорошо. Рассол потечет – не страшно. По истечении трех дней весь вытекший рассол слить обратно в банки. Он должен доходить до верха. Если мало, сделать соленую воду и долить. Поставить в холодильник. Есть можно сразу. Но через несколько дней радуга пропала. Сок краснокочанной капусты проник во все слои. В следующий раз их можно не соблюдать. Быстрее будет.
Великий пост — самый длинный и строгий в православном календаре, серьезное испытание для верующих. Но ведь наших повседневных дел на эти сорок дней никто не отменяет, поэтому еда хоть и должна …
Капусту нашинковать. Залить водой с верхом, чтобы узнать, сколько ее понадобится. Воду слить и вскипятить. В кипяток вылить половину уксуса и выложить капусту. Варить не нужно. Дать постоять под крышкой несколько минут. Снова слить воду и поставить остывать. Капуста тоже немного постоит.
Моя прабабка готовила винегрет точно также, но на эти же ингредиенты, она добавляла пол-чайной ложи очень острой горчицы. Я считаю это и есть настоящий винегрет — чтобы с горчицей. Вкус просто необыкновенный, пикантный… аж из глаз искры посыплются, обязательно попробуйте!
Тем временем, почистить и натереть свеклу. На банку хватит половины стакана свеклы. Яблоки нарезать на крупные дольки. Сердцевину удалить. Капусту, свеклу и яблоки посыпать сахаром, солью, перцем и тщательно перемешать. Плотно утрамбовать овощную смесь в банку и залить маринадом. Для этого в остывший капустный настой вылить оставшийся уксус. Банку закрыть. Когда абсолютно остынет, убрать в прохладное место.
Винегрет с красной капустой видео рецепт. Срочные новости.