АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
Шоколадные капкейки со сливочным кремом рецепт с фото. Горячие новости.
Теперь нужно приготовить крем. В миске взбить сливочный сыр, затем добавить сахарную пудру. Взбить до однородной массы. В другой миске взбить сливки до крепких пиков. Взбитые сливки ввести в сырную смесь. Готовый крем поместить в кондитерский мешок. Украсить капкейки кремом. По желанию капкейки можно украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.
Еще один рецепт из прошедшего августа: эти (вернее, такие же) капкейки побывали на телеканале ОНТ перед фестивалем Вкусного Блога. Они совершенно волшебные – умеренно сладкие шоколадные кексы и нежный крем на основе сливочного сыра сочетаются просто идеально. Съемочная группа оценила ?
Пока остывают кексы, готовим крем. В миске при помощи миксера взбиваем сливочное масло комнатной температуры и сливочный сыр. Добавляем ванильный экстракт. Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем, пока масса не станет однородной и не начнет держать форму (следы от венчиков должны быть стабильными).
Шоколадные капкейки с нежным кремом из сливочного сыра – это взрыв вкуса. Нежные, легкие и воздушные – вкушая каждый кусочек, забываешь про суету, все как будто останавливается…Непременно испеките их в воскресное утро, заварив ароматный чай и закутавшись в теплый плед, наслаждайтесь приятными моментами…
Как украсить шоколадные капкейки в домашних условиях? Для украшения капкейков используют зефир, разноцветные посыпки, кусочки шоколада или шоколадные конфеты, а также шоколадный ганаш. Еще один интересный вариант на любителя – присыпать капкейки небольшим количеством крупной морской соли.
Рецепт шоколадных капкейков со сливочным кремом. Эксклюзивная информация.
Готовим крем.
Мягкое сливочное масло тщательно взбить, постепенно добавляю сахарную пудру и ванильный сахар, взбивать до очень светлой кремовой массы.
Добавить сливочный сыр, взбить до однородности. Нужен именно сливочный сыр — это Филадельфия, Альметте сливочный, Rasa, Buko и т.д. Я использовала латвийский сыр Rasa.
Я специально сделала почти не сладкий крем, для желаемого контраста, но это дело вкуса, по желанию, добавьте больше сахарной пудры.
На фото у меня половина крема.
Шоколадные капкейки в бумажных формочках очень удобно подавать к праздничному столу (не снимайте формочки после выпекания), даже удобнее, чем шоколадный торт; количество крема в рецепте рассчитано для создания с помощью кондитерского мешка «завитков» или «розочек» средней высоты. Если Вы хотите сделать высокую «шапочку» на очень шоколадные капкейки, рецепт сливочного крема, то есть количество ингредиентов для него, увеличьте в 1,5-2 раза.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом пошаговый рецепт. Свежая информация.
Сегодня я к вам с рецептом восхитительных капкейков! Захотелось мне приготовить капкейки, а так как сейчас продолжается сезон тыквы, то решила готовить с ней. За основу взяла свой Тыквенный кекс и переделала на шоколадный вариант, введя в состав какао, а также дополнила кусочками сочных яблок. Крем сделала из сливочного масла пополам со сливочным сыром, такой крем имеет просто отличный нежный вкус, и еще он замечательно держит свою форму на капкейках. Получилось очень вкусно, сам капкейк очень нежный, сочный, шоколадный, в нем встречаются кусочки влажных яблок, а вкуса тыквы совершенно не слышно, она только придает нужную сочность и влажность, сам крем очень нежный, сливочный, тающий во рту. Очень вкусно получилось! Я очень довольна таким своим экспериментом))
P.S. У меня получилось 20 маленьких капкейков (брала по 50 г теста на каждый).
Тыкву почистить, порезать крупными кусочками.
Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-10 минут (если выделилась жидкость, ее необходимо слить). Если нет микроволновки, можно запечь в духовке. Или же залить небольшим количеством воды в кастрюльке, и протушить до полной мягкости, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
Я запекаю в микроволновке, это самый быстрый и легкий способ.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом
Ингредиенты:
(на 18 шт.)
Для теста:
мука – 200 г
какао-порошок – 50 г
разрыхлитель – 5 г
соль – 2 г
сливочное масло – 120 г
теплая вода – 120 мл
молоко – 120 мл
ванильный экстракт – 1ч.л.
сахар – 200 г
яйцо – 2 шт.
Для крема:
сливочный сыр – 250 г
сахарная пудра – 65 г
сливки (33-35%) – 200 мл
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) В средней миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) В другой миске миксером взбить сливочное масло (комнатной температуры) с сахаром до пышной, кремообразной массы. Добавить яйца по одному, и ванильный экстракт. Хорошо все смешать. Затем добавить теплую воду, постепенно добавить сухие ингредиенты. Хорошо все перемешать, добавить молоко (комнатной температуры). Взбить до однородной массы.
5) В формочки положить бумажные корзинки и заполнить их тестом на 3/4.
6) Выпекать 20-25 минут до полной готовности. Готовность можно проверить зубочисткой.
7) Дать капкейкам полностью остыть.
8) Приготовить крем. В миске взбить сливочный сыр, затем добавить сахарную пудру. Взбить до однородной массы. В другой миске взбить сливки до крепких пиков. Взбитые сливки ввести в сырную смесь.
9) Готовый крем поместить в кондитерский мешок. Украсить капкейки кремом.
10) По желанию капкейки можно украсить малиной и посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Выпекайте их в разогретой до 180 С духовке 17-20 минут до готовности. В зависимости от размера формочек время выпечки может немного отличаться, готовность проверяйте шпажкой. Готовые капкейки переложите на решетку и оставьте их до полного остывания.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут. Не пересушите капкейки! На шпажке не должно быть жидкого теста, но влажные крошки еще есть, это значит, что уже готово.
Готовые капкейки полностью отсудить.
Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем на кубики. Кладем в миску. Ставим ее на водяную баню (в кастрюлю наливаем воды, доводим на кипения, выставляем минимальный огонь) и при периодическом помешивании растапливаем содержимое.
Лучшие шоколадные капкейки – украшенные однородным кремом без комочков. Для того, чтобы их избежать, перед тем, как приступать к приготовлению крема, нужно обязательно просеять через сито какао и сахарную пудру.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом рецепт в домашних условиях. Всё, что известно.
После того, как Вы испекли простые шоколадные капкейки с какао и сделали крем, взбейте его на средней скорости как минимум 2 минуты. Не пропускайте этот шаг в рецепте – именно он придает крему легкую и воздушную структуру.
Ингредиенты для теста на 18 шт:
Мука — 200 гр
Сахар — 200 гр
Яйцо — 2 шт
Сливочное масло — 120 гр
Теплая вода — 120 мл
Молоко — 120 мл
Какао-порошок — 50 гр
Разрыхлитель — 5 гр
Соль — 2 гр
Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Шоколадные капкейки со сливочным кремом видео рецепт кулинаров. Новости сегодня 28.11.2017 г.