АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
Песочное тесто лучшие рецепты и секреты приготовления вкусного теста . Последие сведения на 28.11.2017 г.
Перед выпечкой тесто размять руками и раскатать в пласт толщиной 4—8 мм, так как более толстые пласты песочного теста плохо пропекаются. Пласт или вырезанные из пласта фигуры выложить на сухой противень и выпекать в духовке при температуре 220—240° до золотистого цвета.
Перед тем как сделать что-то из готового песочного теста, его необходимо извлечь из холодильника, размять и хорошенько раскатать. Чем тоньше выйдет тесто – тем лучше. Выпекать такое тесто нужно при температуре не менее чем 200 градусов.
Сегодня мы готовим сочни. Я очень люблю сочники и часто их покупаю. Поэтому подумала: почему бы не попробовать сделать сочники самой? И оказалось, что это легко и просто, а сочни, приготовленные самостоятельно, гораздо вкуснее покупных.
Есть, конечно, и другие, более сложные рецепты песочного теста, например, на желтках, или тесто для тарта. Они тоже хороши и вкусные, возможно, некоторые варианты Вам понравятся даже больше. Но именно этот рецепт был первым, который я освоила, и печеньки из него неизменно вызывают восторг домочадцев. Поэтому делюсь с Вами! ?
Песочное тесто общие принципы и способы приготовления. Новости к данному часу.
Рецепт вкусного муссового торта с творогом и черникой. Песочный корж отлично сочетается с творожно-черничным суфле. Благодаря тому, что в качестве загустителя используется маршмеллоу, а не желатин, – муссовый торт получается пористым и воздушным.
Информация, которой я хочу поделиться, не является новым словом в кулинарии. Просто я являюсь поклонником автора очень популярной книги по кулинарии Иды Сави. Уж очень дельные, лаконичные и полезные советы дает автор. Возможно, у многих эта книга есть, тогда мой пост для тех, у кого пока такой замечательной книги нет. Я добавила немного наблюдений из своего личного опыта. Почему мой пост о песочном тесте? Потому что наряду с основой для пирогов, это тесто самое популярное для выпечки печенья — очень удобного порционного кондитерского изделия, так любимого и взрослыми, и детьми. Итак, с любовью к песочному тесту:
Уделите особое внимание раскатыванию теста, так как чем толще получится слой, тем хуже он испечётся. Тщательно раскатывайте тесто до тех пор, пока его толщина не станет не более чем 8 миллиметров. В ином случае не жалуйтесь, что ваше блюдо безнадёжно испорчено.
Если тесто крошится при раскатывании, положите его в морозильник на 15 мин., затем выньте и холодными руками (подержите их под струей холодной воды) перемните тесто. Можете добавить еще 1 желток. Не вымешивайте тесто больше 2 мин., иначе оно опять начнет крошиться – поскольку от высокой температуры масло тает и отделяется от других продуктов.<br/>Если вы делаете несладкое песочное тесто, увеличьте количество муки на 1/2 стакана, а количество сахара уменьшите со стакана до щепотки.</i>
Перед приготовлением теста следует хорошенько просеять муку и тщательно перемешать её с охлажденным сливочным маслом или маргарином, чтобы вышло нечто, напоминающее крошку. В этом случае тесто получится рассыпчатым и воздушным.
Песочное тесто подготовка продуктов. Подробная информация.
Не знаете, что приготовить из грибов? Тогда рецепт пирога с грибами и сыром – это как раз то, что вам нужно! Пирог с грибами – это традиционное осеннее блюдо, которое вызывает аппетит из-за необыкновенного аромата. Приготовление не займёт много времени. Сочетание грибов и сыра – это всегда беспроигрышный вариант, а особенно со сметанкой!
Для хорошего песочного теста нужно взять 1 ½ стакана пшеничной муки, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки сахара, ½ стакана охлажденного несоленого сливочного масла, нарезанного на маленькие кусочки, и 2–4 столовые ложки ледяной воды. В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить масло и порубить ручным блендером для песочного теста (кусочки масла должны остаться размером с небольшую горошину). Затем добавить 2 столовые ложки ледяной воды. Еще раз порубить — тесто должно сохранить дробную текстуру, но при этом начать лепиться (если необходимо, добавить оставшуюся воду, по 1 столовой ложке за раз). Не месить слишком долго. Выложить тесто на большой лист пищевой пленки. Прижать тесто ладонью и сплющить в лепешку толщиной 2,5 см. Завернуть в пленку. Положить в холодильник и оставить как минимум на час (максимум — на три дня) или заморозить и хранить в течение трех месяцев.
Песочное печенье с вареньем. Крошка – это тертый песочный пирог, который нарезается на квадратики или ромбики. Поверх песочного теста – начинка из варенья (я очень люблю черносмородиновое) или ревень с сахаром. Кисленькая начинка лучше всего будет контрастировать со сладким тестом. Сверху все посыпается “крошкой” – второй половиной слегка замороженного теста, натертым на терке.
Способ приготовления: Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром и яйцами. Затем всыпать муку; смешанную с солью и гашенной лимонным соком содой, быстро замесить тесто и поставить его на 1-2 часа в холодильник Поскольку это тесто довольно мягкое, то для выпечки пластов его намазывают на противень, а для выпечки мелких изделий — отсаживают с помощью кондитерского мешка. Выпекать изделия из этого теста так же, как в предыдущем рецепте.
Песочное тесто со сметаной
Ингредиенты:
У каждой хозяйки есть свои любимые и проверенные рецепты теста для пирожков. Пекут их из дрожжевого теста, из пресного, слоеного. Предлагаем приготовить песочное пирожковое тесто – это очень быстро и просто, а пирожки из песочного теста получаются рассыпчатыми, нежными и вкусными.
Песочное тесто полезные советы. Вся сводка информации.
Раскатывая готовое тесто, помните, что делать это надо быстро и лучше всего холодной скалкой. Раскатывать песочное тесто удобнее всего на пищевой пленке или пергаменте – его будет легче перенести в форму.
Итак, муку высыпаем в миску или на стол, как Вам удобней. В муку нарезаем кусочками размягченный маргарин. Чтоб размягчился, не надо растапливать его – достаточно подержать минут 20 при комнатной температуре.
Независимо от того, какой выбирается рецепт тарталеток, тесто для “корзиночек” с разнообразными начинками может быть простым слоеным. Также рецепты теста для тарталеток предлагают выпечь основу этой замечательной закуски из песочного теста. Как это сделать?
Сделать хорошее песочное тесто в домашних условиях не у всех выходит с первого раза, поэтому в нашей статье мы постараемся наиболее подробно рассказать, как же сделать самостоятельно мягкое, вкусное и красивое песочное тесто.
Независимо от того, какой выбирается рецепт тарталеток, тесто для “корзиночек” с разнообразными начинками может быть простым слоеным. Также рецепты теста для тарталеток предлагают выпечь основу этой замечательной закуски из песочного теста. Как это сделать?
Венгерский пирог “Жербо” (Zserbó) сделан на основе песочного теста с добавлением дрожжей, с ароматной абрикосово-ореховой начинкой и шоколадом. При кажущейся сложности, очень вкусные пирожные “Жербо” под силу сделать даже неопытному кондитеру.
Теперь, слегка разминая, собираем массу в тесто. Именно собираем. Т.к. долго месить его не рекомендуется. Оборачивают пищевой фольгой или помещают в целлофановый мешок и кладут на ½ — 1 час в холодильник. Тесто можно приготовить заранее и держать в холодильнике.
Рецепт для несладкого песочного теста подойдет для киша, пая, пирогов и тарталеток. Рецепт рассчитан на открытый пирог в форме 26-28 см или небольшой закрытый пирог 20-22 см (получается 400 г теста). Если вы делаете сладкий пирог или тарт, просто добавьте в муку 2 ст.л. сахара. Можно делать вручную, но кухонный комбайн облегчит вам жизнь.
Песочное тесто видео рецепт. Последие сведения на 28.11.2017 г.