АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
Оладьи на кефире рецепт для каждого дня. Последие сведения на 28.11.2017 г.
Отличный рецепт. Всю жизнь экспериментирую с рецептами с оладьями, и действительно, этот в десятку. Я правда, не рискнула взбивать яйца с сахаром – взбила отдельно белки до пиков и затем вмешала их в тесто, хотя думаю, разницы никакой?
Решила поэкспериментировать, как писалось здесь выше,: одну часть замесила с яйцом, другую – без. По вкусу кординально не отличаются, а вот по форме – без яйца поднялись выше и не опали, чего нельзя сказать о партии с яйцом. Теперь всегда буду делать без яиц!Соль тоже не помешает.
Приготовление:
Смешайте тёплый кефир с сахаром, добавьте соду, всыпьте какао и перемешайте. Затем добавьте муку, замесите тесто и оставьте его на 10-15 минут. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла. На середину сковороды налейте теста из расчёта 1,5-2 ст.л. ложки, накройте крышкой и жарьте на среднем огне 2-3 минуты. После чего оладью переверните и жарьте под крышкой ещё столько же. Точно так же поджарьте остальные оладьи, добавляя растительное масло по мере необходимости.
Шаг шестой: чуть-чуть смажьте сковородку маслом и подогрейте её на среднем огне. Потом положите на неё будущие оладьи (но не следует их размазывать по сковородке) и поставьте слабый огонь. Жарьте оладушки с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Жарить нужно пока оладьи не станут немного золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты на каждую сторону).
Поддалась на многочисленные восторженные отзывы и пожалела. Оладьи не поднялись и получились резиновыми, а так хотелось ребенка с утра порадовать вкусными оладушками. Но я ни в коем случае не виню автора, скорее всего я что-то сделала не правильно, хотя делала все по рецепту.
Приготовление:
Смешайте кефир с сахаром, добавьте соду. Затем всыпьте муку, перемешайте и оставьте на 20 минут. Хорошенько промойте курагу и изюм. Курагу нарежьте тонкими полосками и добавьте подготовленные сухофрукты в тесто. Разогрейте на сковороде 1 ст.л. растительного масла. Ложкой выложите оладьи и выпекайте их на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните оладьи, накройте крышкой и жарьте ещё 3 минуты.
Отличный рецепт, Регина!Спасибо!!!У меня никогда не получались такие….Мои мальчишки в восторге!!!Действительно пальчики оближешь!!!А тем, у кого не получаются оладьи, надо посмотреть на свое настроение, с которым они готовят и на этот рецепт!!!
Оладьи на кефире пышные воздушные рецепт пошаговый с фото. (обновлено).
Ничего не меняла в рецепте – оладьи получились отличные. Думаю, "пышность" зависит и от качества продуктов. Муку и кефир все разные использовали, поэтому и результат не у всех одинаков.Спасибо за рецепт!
Очень простой и вкусный рецепт.Ребята! У кого не полуилось – может быть, дело в качестве кефира. В магазинный кефир сейчас столько гадости кладут (и крахмал, и загустители, и стабилизаторы), что это не удивительно. Я лично проводила эексперимент – галактоновский и первого Кивского завода кефир – тупо НЕ ГАСИТ СОДУ! Делаю все сейчас на домашней простокваше, сделанной в свою очередь и домашнего молока "от бабушек". Удачи!
Делала оладьи впервые в жизни по этому рецепту:) Результат очень понравился! Правда они у меня не очень пышные получились, возможно потому, что кефир был жидкий. Но все равно воздушные,нежные и вкусные-вкусные)) Спасибо за рецепт!
получилось с первого раза суперски.При том что раньше я вообще никогда не пробовала готовить оладьи, а только у других дегустировала))Единственное скажу, что добавила щепотку соли в тесто, чтобы разбавить сладость, но это на любителя конечно.А оладки получились очень пышные.
Тем временем наливаем в сковороду с толстым дном подсолнечное масло. Ставим сковородку на плиту сначала на сильный огонь, который потом убавляем до среднего. Берем тесто и с помощью ложки выкладываем его на сковороду. После того, как верхняя часть оладушек надулась, переворачиваем их.
Приготовление:
Просейте муку и смешайте её с содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавьте яйца, кефир и взбейте тесто венчиком. На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и, выкладывая на неё столовой ложкой оладушки, выпекайте их на среднем огне до золотистого цвета в течение 1-2 минут с двух сторон. Растительное масло доливайте по мере необходимости.
Кефир был густой. Соду добавила, взбивала в миксере – итог как и у половины отписавшихся – он не поднялись вообще ? Получились просто маленькие блинчики с яблоками. Съедобно, но явно не тот рецепт, что я искала ?
Оладьи на кефире как готовить. Срочная информация.
Шаг второй: В чистую миску положите яйцо, сахар и залейте кефиром. После чего все как следует перемешайте при помощи венчика. (конечно можно и миксером, однако готовя еду руками, вы вкладываете частичку своей души в еду, в результате получается вкуснее)
Подавать пышные оладьи на кефире можно со сметаной, медом, сгущенкой, сливовым джемом или карамельным соусом. Оладьи очень вкусные и горячие, и остывшие, причем после остывания они не теряют свою пышность. При желании в оладьи можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, тоже вкусно.
не могла удержаться что бы не оставить коммент, спасибо огромное за рецепт оладьи получились восхитительные , если честно не верила, т.к. до этого сколько не делала оладьи никогда не получались воздушными, а тут такое )) еще раз спасибо за рецепт
Приготовление:
Высыпьте в кефир манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут для того, чтобы манка набухла. На мелкой тёрке натрите мякоть тыквы и яблока. Соедините кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавьте яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешайте. Столовой ложкой выкладывайте массу на горячую сковороду с растительным маслом и обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
Я готовлю такие же, только вместо 1 ч.л. соды добавляю 1/4 ч.л. соды, 1/4 ч.л. соли, 1 ч.л. разрыхлителя, слегка перемешиваю (чтобы оставались комки_, оставляю на 20 минут, чтобы тесто подошло. Это американский рецепт.
Отличные оладушки! Делала 3 раза. Первый раз по рецепту: взбила хорошо яйцо с сахаром, добавляла все ингридиенты по рецепту и муку с содой смешивала. Получились пышные, но быстро опали. А остальные 2 раза просто кидала вместе яйцо, сахар, кефир, чуть перемешивала миксером, добавляла муку (получалось густое тесто), и когда уже сковорода нагрелась добавила соду. Тесто сразу приподнялось процентов на 20% по объему и стало жиже, т.е. самый раз для оладьев. Оладушки получались пышные и не опадали, прожаривались очень быстро. В общем мне больше понравилось с содой в конце. Состав ингридиентов использовала строго по рецепту. В общем, автору респект!
Тем же, кому не оладьи на кефире кажутся не сладкими, могут добавить побольше сахара, а также свежие фрукты, ягоды, овощи, орехи и сухофрукты. При отсутствии кефира можно заменить его прокисшим молоком. Зачастую, для приготовления оладий используют именно простоквашу. Если вам не хочется ждать, пока молоко скиснет, то добавьте в него уксус, сок лимона или лимонную кислоту.
Приготовление:
Натрите морковь на крупной тёрке, с апельсина снимите цедру и выложите всё на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.л. мёда и тушите 15 минут. Для приготовления теста взбейте яйца с сахаром, добавьте кефир, творог, соду и муку. Из моркови с помощью блендера приготовьте пюре, добавьте его в тесто и хорошо перемешайте. Выложите ложкой тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.
Оладьи на кефире, в отличии от дрожжевых, всегда готовятся на скорую руку. Вроде бы ничего сложного: замесить тесто без комочков, налить его небольшими порциями на разогретую сковороду, и через несколько минут снять горячие, румяные, пухлые оладьи. Только почему-то далеко не всегда оладьи на кефире получаются пышными.
Мужу понравилось, делала все быстро, именно миксером!!! Кефир был(прокисло молоко) у меня получились пышные!Жарила на разогретой сковороде и масла не жалела, но жирными они не были!Муж раньше (признался) не любил оладьи, а эти сказал еще готовь и менять в рецепте ничего не надо, хочу только эти! Так,что на вкус и цвет, и на умельца! спасибо за рецепт от мужа =)
Оладьи на кефире советы от кулинарв. Срочные новости.
В приготовлении даже такого несложного блюда, как оладьи на кефире, есть тонкости. Так, очень важна правильная консистенция теста: слишком жидкое растечётся, густое – долго пропекается. Идеальное тесто стекает с ложки широкой лентой, не льётся и не падает комьями.
Сковороду нужно хорошо разогреть, но не раскалить. А вот наливать много масла нет никакой необходимости, достаточно смазать сковороду жаропрочной кисточкой.
В тесто для оладий на кефире обычно добавляют разрыхлитель: соду, пекарский порошок или и то, и другое. Очень важно вмешать разрыхлитель в тесто в последнюю очередь, хорошо, но быстро, перемешать и оставить тесто «отдохнуть» минут на 5-10, не дольше. И больше не перемешивайте тесто, иначе оно осядет. Нужно просто зачерпывать тесто ложкой с края и наливать на сковороду. Когда на поверхности появятся дырочки, а тесто станет заметно плотным, аккуратно переверните оладью и поджарьте с другой стороны.
Готовые оладьи выкладывайте в один слой на тарелку или на решетку.
Вместо кефира можно взять и любой другой кисломолочный продукт, хоть даже и прокисшее молоко.
Всем привет, и спасибо огромное Ригине за основу рецепта, правда яго пряшлось сляхка мадернизиравать. Короче мука у нас была только ржаная обдирная с отрубями и соды тоже не было, пришлось добавить в тесто таблетку Маалокса. На всякий случай, мы обогатили рецепт 2мя ложками сметаны. М-м-м-м. В общем наш энтузиазм и вера в победу помноженные долю удачи и… ВУАЛЯ!!!Мы безумно счастливы!!!В итоге получились очень вкусные фитнес оладьи. Рекомендуем всем любителям здоровой и оригинальной кухни.
Абсолютно класический рецепт, провереный, думаю, даже не годами, а десятилетиями :)))) Миксер не обязателен, но от кефира,густоты теста, сковородки много зависит.Пекла мильон раз по такому рецепту – и раз на раз не приходится,то пышные, то клеклые, так что рецепт не при чем. А вот если добавить гречневой муки (пополам примерно) – никогда не оседают, всегда рыхлые и пышные, но тут вкус на любителя.Тесто должно быть погуще, чем сметана,и важно подобрать хороший нагрев сковородки – если слабо нагрета, то оладьи оседают и маслом пропитываются, если перегреть – горят и не пропекаются. Главное – опыт, я давно и продукты на глазок бухаю, и добавки перепробовала разные, всегда вкусно получается.Так что руки не опускайте и зря хороших людей не обижайте :)))
Делаю по этому рецепту оладьи уже в 3й раз и ТОЛЬКО СЕГОДНЯ они у меня поднялись!!!Очень вкусные,пышные,не осели!!Только рецепт я немного подкорректировала:1 яйцо2 ст кефира 3,2%2 ст муки2 ст.л.сахара2 ч.л.соды1 ч.л.соли1 ст.л.раст.масла(в тесто)Соду размешала с кефиром и выдержала минут 5, кефир нужно брать свежий(в предыдущие разы он был не свежим,видимо,поэтому не поднялись)Попробуйте, у меня был чудесный завтрак!:)))
Только что приготовила впервые оладьи по вашему рецепту, с первого же раза все получилось, готовятся быстро, получились очень нежные, воздушные, а главное вкусные, муж был в восторге. Спасибо за рецепт, отлично подойдет для завтрака ?
Классический рецепт, поэтому и получается абсолютно у всех. Ну, за редким исключением уж совсем альтернативно одаренных хозяек.Добавлю только, что "немедленно начать жарить" можно, но лучше всё же дать минут десять тесту постоять. Это называется "расстояться" – не поверите, но оладьи станут ещё нежнее )))
Не советую яйца взбивать на оладьи. Я обычно аккуратно тесто замешиваю и еще и подойти ему даю. Попробовала это рецепт, так у меня коржики получились. Сначала подымаются, пышными становятся, а потом падают((
В кефирное тесто для оладьев часто добавляют соду и иногда подогревают яично-кефирную смесь, перед тем как добавить муку. Греть при этом нужно осторожно, чтобы не свернулись сырые яйца. Хорошие кефирные оладьи получаются пышными — около 2 см в высоту.
Оладьи на кефире могут быть разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Можно поэкспериментировать и приготовить оладьи с припёком, сладким или несладким.
Оладьи на кефире видео рецепт. Последние события.