АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
Чем выше уровень содержания данных микроорганизмов, тем вероятнее попадание в продукты патогенных микроорганизмов — возбудителей кишечных инфекций, отмечают в Центре контроля качество. Высокое содержание КМАФАнМ и БГКП (колиформы) может указывать на нарушение санитарных правил во время производства продукции, несоблюдение правил личной гигиены персоналом, несоблюдение режима обработки производственного оборудования, нарушения правил уборки помещений, где готовятся роллы.
СМИ Сетевое издание «ТВК Красноярск». Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС77 — 68730, выдано 28 февраля 2017 года Роскомнадзором.
Учредитель Общество с ограниченной ответственностью «Новости»
Главный редактор Бухтуева Мария Вячеславовна
Продукция Сетевого издания содержит информацию возрастных категорий 0 , 6 ,12 ,16
К гуманному отношению к самим себе призвала россиян глава Роспотребнадзора Анна Попова. Она не рекомендовала есть роллы и суши, приготовленные из сырой рыбы. "Есть сырую рыбу в общепите не гуманно по отношению к себе", — подчеркнула она.
Некоторые рестораторы предпочитают подстраховаться дополнительно: «Многие сегодня действительно опасаются употреблять сырую рыбу, поэтому мы создаем роллы с обжаренной или вареной рыбой, включаем в меню роллы с курицей и вегетарианские», – рассказывает шеф-повар московского ресторана «Суши весла» Владислав Ли.
Исследование провели сотрудники Центра контроля качества — образцы брали в том числе в сетевых магазинах и ресторанах. Обнаружили массу микроорганизмов. Не сработало даже расхожее утверждение, что запеченные суши есть безопасно — вроде как термическая обработка должна спасти. В таких сетах бактерии, напротив, встречали особенно часто. Как объясняют некоторые специалисты, именно в них отправляются отходы от рыбы, использованной в других роллах — под слоем сыра всё равно не заметно.
Центр контроля качества в Петербурге проверил состав роллов «Филадельфия» в нескольких заведениях, магазинах и службах доставки. Всего на проверку взяли девять образцов. Треть продукции не соответствовало требованиям качества.
Стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка. В меню японских ресторанов такие названия не встретишь, но этот весьма неаппетитный и опасный для здоровья набор все чаще содержат наши любимые суши и роллы. Последствия — от банального отравления до гепатита.
ЕВГЕНИЙ САТАНОВСКИЙ: «Команда, которая пришла, вот этот сплав армии и бывшего МЧС, это странно, потому что не должно так быть. А должно быть, не знаю, Сердюков. И замы у него должны быть все, если не Васильев, то Аристархов. Или кто-нибудь действительно из Роснано. И тогда это правильная команда, и у каждого из них будет правильный мёд.
В каких рестаранах Петербурга нашли кишечную палочку. Все новости.
Поэтому есть суши надо стараться только в проверенных местах. Хотя таких, по опыту экспертов, не много.
В роллах из подавляющего большинства японских ресторанов были обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП). На втором месте по распространенности – золотистый стафилококк. И, наконец, на закуску остаются сущие мелочи: в роллах, приобретенных в «Азия Кафе», были найдены протеи. А роллах из «Планеты Суши» обнаружена Е.сoli. Загрязнение пищи этими микроорганизмами чревато развитием пищевой токсикоинфекции (проще говоря, поносом, рвотой и болями в животе).
«Причина именно в человеческом факторе – были нарушены нормы СанПиН. Либо грязными руками делают продукцию, либо в нечистой посуде», – рассказал глава Центра контроля качества товаров, работ и услуг Владимир Баринов.
Для проведения исследования в десятках торговых точек, включая кафе, рестораны и супермаркеты, были закуплены одни и те же роллы, которые часто берут жители Северной столицы. Каждый третий набор оказался зараженным.
Напомним, сальмонеллез — острая кишечная инфекция животных и человека, вызываемая бактериями сальмонеллами и характеризующееся интоксикацией организма и поражением желудочно-кишечного тракта.
Квалификация персонала. Сами кулинары признают, что в Москве экзотических ресторанов на порядок больше, чем квалифицированных поваров, прошедших стажировку в стране, блюда которой они готовят. «Маленькие забегаловки и суши-бары не могут нанять высококвалифицированных поваров, которые поставят дело так, чтобы не было отравлений», — утверждает повар ресторана японской кухни Сергей Гадзик.
Что такое кишечная палочка и ее последствия. Все новости.
Хорошая новость и для тех, кто больше смерти боится гельминтов и прочих паразитов. Расслабьтесь. Описторхоз, который можно подхватить при поедании недостаточно прожаренной или слабопросоленной рыбы, относится только к пресноводной рыбе. Стало быть, морская рыба – та, из которой делают суши и роллы, оказывается вне подозрений. Ну а те гельминты, которые могут содержаться в морской рыбе, зачастую заметны невооруженным глазом.
«Глистная инвазия на сегодняшний день — очень распространенное явление. Есть такой опасный вид глистов, как эхинакок. Эхинакок поражает печень, легкие, он может создавать целые кистозные образования, размножаться и очень трудно выводится из организма», — говорит врач.
Центр контроля качества (ЦКК) в Санкт-Петербурге проверил девять роллов «Филадельфия» из петербургских магазинов и кафе. Три образца признали некачественными.
Для эксперимента продукция была закуплена в десятках торговых точек, кафе, ресторанах, супермаркетах, а также учреждениях доставки. Как показали исследования, треть роллов оказалась зараженной.
Роллы — разновидность суши, отличительной особенностью которого является скручивание кушанья при помощи бамбуковой циновки в цилиндрическую форму с последующим разрезанием на дольки. Традиционные роллы, чаще всего представляют собой небольшой тонкий рулет, в котором один ингредиент (например лосось, угорь, краб или окунь), покрыт рисом и туго завёрнут в лист водорослей нори.
К каждому третьему роллу в подарок — кишечная палочка. Участниками "акции" невольно стали все петербуржцы. Заведений, где рыбу заворачивают в рис, в городе немало: если это не бургерная и не пиццерия, то обязательно — суши-бар. Впрочем, роллы крутят не только в специализированных местах. Плюс службы доставки — цены на наборы начинаются от 100 рублей. Где-то их вообще дают в подарок к заказу.
Президент России Владимир Путин в телефонном разговоре с президентом США Бараком Обамой указал на важность точного выполнения Киевом минских договоренностей, включая прямой диалог с Донецком и Луганском, сообщает пресс-служба Кремля.
Ужин с последствиями: петербургские специалисты выяснили, что треть роллов в городе заражены опасными микроорганизмами. И дело зачастую не только в рыбе. Кто виноват? И есть ли места, где можно насладиться суши безопасно, разбиралась корреспондент "Вестей ФМ" Александра Писарева.
Кишечная палочка в суши Санкт Петербурга видео новости. Последние подробности.
Кишечная палочка в суши 2018-01-28