АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
В нашей семье очень любят овощные салаты и закуски. Одним из самых любимых овощей, как вы уже успели заметить, является баклажан. Предлагаем вам рецепт очень вкусного блюда из баклажанов, которое можно приготовить прямо к столу, а можно закатать в банки на зиму.
Данное блюдо не предполагает большого количества возможных вариаций, если они не касаются сочетания специй. При желании некоторые продукты из предложенного списка можно добавить прямо в кастрюлю, а другие подавать с этим блюдом на одной тарелке. Например:
Бланшируют баклажаны в 2-3%-ном растворе соли (30 г соли на 1 л воды) 20-25 мин., в зависимости от их величины (при этом они не должны терять упругость). После бланширования их охлаждают холодной водой. С целью максимального удаления остатков бланшировочной воды баклажаны после охлаждения отжимают вручную или под прессом.
Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью пошаговый рецепт. Новости сегодня 03 декабря 2017 г.
То, как есть это блюдо – вопрос личных предпочтений. Кому-то нравится положить пару ломтиков на кусочек хлеба, другой ест вилкой безо всего, а кто-то обязательно подогревает в микроволновой печи и ест вместе с рисом или картофелем. В любом случае, если человек следит за фигурой, все эти «добавки» надо обязательно учитывать, так как иногда даже соус может добавить блюду в несколько раз больше калорий, чем содержится в нем самом.
Далее быстренько разрезаем баклажаны вдоль на продолговатые четвертинки, крупные овощи режем на 6-8 частей. Можно сразу уложить баклажаны в емкость, где они будут мариноваться. Подойдет что угодно: обычный пластиковый контейнер или обыкновенная кастрюлька. Главное, чтобы овощи могли там удобно разместиться.
Данное блюдо не предполагает большого количества возможных вариаций, если они не касаются сочетания специй. При желании некоторые продукты из предложенного списка можно добавить прямо в кастрюлю, а другие подавать с этим блюдом на одной тарелке. Например:
Нарезанные ломтики маринованного баклажана с начинкой из моркови, чеснока и зелени — вкусная холодная закуска, которая станет хорошим дополнением к мясным блюдам и картофелю. Баклажаны выбирайте плотные и не очень крупные. Маринуются баклажаны в течение двух дней в холодильнике под прессом.
При приготовлении квашеных баклажанов для скорого употребления можно применить и другую технику квашения – без рассола. При укладке в контейнер или банку баклажаны промазывают смесью мелкой соли, чеснока и растительного масла, после чего под небольшим гнетом квасят до готовности в собственном соку – баклажаны получаются посуше и с более плотной консистенцией, что очень аппетитно. Особой горечи не наблюдали ?
Менять состав на лету могут только зарегистрированные пользователи. Рецепты с измененным составом можно сохранять себе в кулинарную книгу, распечатывать или отсылать на телефон в книжном формате FB2 или PDF.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
7Затем подпрессовываем баклажаны, чтобы из них окончательно вытек горьковатый сок. Кладем на плоскую поверхность, накрываем разделочной доской и устанавливаем не слишком большой груз, типа литровой банки, наполненной водой, можно и две банки, чтобы распределить нагрузку равномернее. Мы это обычно делаем в тщательно промытой мойке, чтобы соку было куда стекать.
Через 10-15 мин., как только стечет вода, баклажаны начиняют зеленью, смешанной с солью и мелкорубленым чесноком (начиняют баклажаны так, чтобы не разорвать надреза и не повредить плоды). Затем плотно укладывают в банки, заливают 6%-ным уксусом, стерилизуют при температуре 100С: пол-литровые банки — 15 мин., литровые — 25 мин., трехлитровые — 35 мин. и закатывают.
Быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью. Новые подробности.
Хотя все борщи хороши, но гетманский борщ считается одним из самых вкусных. Его отличает от других борщей и то, что дает ему неповторимый вкус – баклажан. Да, обыкновенный синий свежий баклажан. Попробуйте сварить борщ с баклажанами – я думаю, что вам тоже понравится.
Мелко порезать пучки петрушки и укропа, чеснок почистить, измельчить (натереть на терке или через чесночницу пропустить). Любителям острого можно добавить 2-3 ч.л. молотого перца и/или порезанного тонкой соломкой горького перца по вкусу. Смесь хорошо перемешать.
Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.
Приготовьте маринад. Доведите до кипения 800 мл воды, добавьте соль, горошины черного и душистого перцев, влейте уксус. Перемешайте. Залейте подготовленные баклажаны маринадом и снова поместите под гнет. Оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник.
Итак, маринованные баклажаны можно приготовить за считанные минуты. Легкая и ароматная закуска станет хорошим блюдом для прихода гостей или быстрым перекусом между основными приемами пищи. Благодаря низкой энергетической ценности есть такие баклажаны можно каждый день и не бояться, что все труды в спортзале пойдут насмарку.
Рецепт маринованных баклажан быстрого приготовления. Все новости.
Скрепите баклажаны зубочисткой, положите в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне до мягкости около 10 минут. Овощи должны быть полностью в воде. Готовые баклажаны переложите на плоское блюдо, удалите зубочистки.
Любители маринованной моркови могут совместить заготовку баклажанов с приготовлением любимого маринованного овоща. На выходе получится легкая и ароматная закуска, которая сможет выгодно дополнить ассортимент зимних солений на вашем столе.
10Практикуется обвязывать баклажаны подваренными стеблями сельдерея или петрушки, чтобы не раскрывались. В данном случае этого не требуется, хотя выглядит симпатично. Хотите – обвяжите ? Мы просто плотно укладываем начиненные зеленью и чесноком баклажаны в пластиковый контейнер или кастрюлю и подливаем рассол, чтобы он покрыл баклажаны по уровню. Неплохо снова поддавить прессом в виде разделочной доски (в кастрюле – тарелкой).
За это время вы помоете и простерилизуете баночки и крышки, и можете отдыхать. Через 6 часов накладываете баклажаны в баночки, накрываете крышечками, и ставите стерилизовать на 20 минут. Достать, закатать, перевернуть, укрыть. Все.
Перевяжем стеблями сельдерея заполненный баклажан.
Если у вас не нашлось сельдерея со стеблями, то баклажан можно перетянуть белой
ниткой. В таком случае сельдерей необходимо нарубить вместе с петрушкой и кинзой.
В виде опытная хозяйка делится своим рецептом этого блюда. Приготовление займет не более 20 минут, а пошаговая съемка не оставит вопросов даже у тех, кто редко что-то готовит самостоятельно. Чтобы снизить калорийность до минимума, при заправке следует использовать не более 1 ч. ложки растительного масла – этого будет достаточно.
Моя мамуля каждый год на зиму заготавливает много консервации. Но самый любимый у всех рецепт: баклажаны маринованные с чесноком и зеленью — быстрые и вкусные, слегка квашенные, с морковкой и перчиком, обалденные просто! Все домочадцы и гости любят такие баклажаны, рекомендую и вам приготовить по такому потрясающему рецепту. Собственно, их можно назвать баклажаны фаршированные, просто синенькие режутся брусочками, а не начиняются морковкой с петрушкой, как в традиционном понятии. Это быстрее и проще, возиться особо не приходится. Я их также ежегодно закатываю.
Баклажаны маринованные с чесноком и зеленью видео рецепт. Эксклюзивная информация.