Крем-суп с печенью и грибами

Ингредиенты

• Печень свиная 300 гр.
• Лук 2 шт.
• Грибы «Вешенки» 200 гр
• Морковь 1-2 шт.
• Сливочное масло 20 гр.
• Оливковое масло
• Бульон куриный 1000 мл
• Сахар щепотка
• Эстрагон 0,5 гр.

Способ приготовления

• Шаг 1 Печень моем, режем небольшими кусочками.
• Шаг 2 Лук режем полукольцами.
• Шаг 3 Мелко режем грибы.
• Шаг 4 Морковь трем на крупной терке.
• Шаг 5 Сливочное масло растапливаем на сковородке, затем добавляем оливковое. Далее обжариваем печень, но 5-6 кусочков оставляем для дальнейшей обжарки.
• Шаг 6 Когда печень поменяла цвет, добавляем полторы луковицы, доводим до мягкости. Другую часть лука оставляем для жарки.
• Шаг 7 Затем добавляем грибы с морковкой и тушим 1-2 мин.
• Шаг 8 Нагреваем в кастрюле бульон, солим, перчим, добавляем сахар, сухой эстрагон . Варим 20 мин. После взбиваем продукты блендером и варим пару минут.
• Шаг 9 Теперь обжариваем во фритюре лук, а оставленную печень — на сковороде. Все, подаеме крем-суп горячим, добавив немного оливкового масла, лука, а также кусочки обжаренной печени. Приятного аппетита!

  Источник

  Прочитали ? Поделитесь с друзьями. Спасибо!

  Читайте также:

  
  
  Загрузка...