Засолка помидор с чесноком

Засолка помидор с чесноком – рецепт довольно необычный. Можете быть уверены, что открытая банка с такой консервацией уйдет очень быстро. Казалось бы, ингредиенты здесь совсем обычные, но вероятно все дело в чесноке, которым начиняются помидоры, каждая по отдельности. В этом необычность рецепта.

Предварительно рекомендуется подготовить емкость для хранения помидор. Банки и крышки нужно стерилизовать. Будем использовать банки, объемом 3 литра.

Засолка помидор с чесноком ингредиенты

• Помидоры плотной структуры (можно использовать зеленые) – сколько войдет в банку;
• Чеснок – по количеству помидор;
• Перец черный горошком – 20 штук;
• Лавровый лист – 5 штук;
• Зонтики укропа – 5 штук;
• Семена горчицы – 3 чайных ложки;
• Зелень – пожеланию.

Для маринада понадобится:

• Вода – 3 полных литра;
• Соль крупная (без йода) — 3 столовых ложки;
• Сахар-песок – 10 столовых ложек;
• Уксус столовый (9%) – 10 столовых ложек.

Засолка помидор с чесноком приготовление

1 этап: подготовка овощей. Томаты нужно вымыть и в каждом вырезать серединку, в том месте, где овощ крепится к плодоножке. Затем в каждую помидору кладем 1 зубчик чеснока (если чеснок крупный, разрезаем пополам).

Укладываем чеснок в помидоры

Затем начиненные чесноком овощи плотно укладываем в подготовленную тару, добавляем другие специи, указанные в списке, и зелень, по желанию.

2 этап: маринад. Чистую воду (без добавок) доводим до кипения и наливаем в банки с овощами, прикрываем крышками и ждем 10 минут. Потом сливаем обратно в кастрюлю. Затем в эту же воду добавляем соль и сахар, снова дожидаемся кипения, кипятим 5 минут, в конце добавляем уксус и наливаем готовый маринад к помидорам.

Банки герметично закрываем, переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом. Когда заготовка полностью остынет, можно отправлять на хранение.

источник