Засолка капусты горячим способом

Засолка капусты горячим способом – делается быстро. Капуста получается вкусной, ароматной и хрустящей. Это блюдо требует хранения в холодильнике, закрывается капроновыми крышками. Банки рекомендуем предварительно вымыть и стерилизовать. Что касается приготовления – то это элементарно просто. Довольно просто также готовится и салат из капусты с перцем на зиму.

Итак, подготовим продукты.

Засолка капусты горячим способом ингредиенты

• Капуста белокочанная – 1 килограмм;
• Морковь – 1 штука среднего размера;
• Черный перец-горошек – 10 штук;
• Лавровый лист – 10 штук;

Для рассола:

• Вода очищенная – 0,5 литра;
• Растительное масло – 1 стакан;
• Сахар-песок – 9 столовых ложек;
• Соль поваренная крупная (без йода) – 4 столовые ложки.

Засолка капусты горячим способом приготовление

Будет необходим тазик или большая емкость для засолки. Капуста нарезается обычным образом, или как вам больше нравится. Морковь нужно измельчить на мелкой терке. Овощи помещаем в подготовленную емкость, перемешиваем, приправляем перцем и листиками лавра. Затем нужно приготовить рассол. Ингредиенты, указанные выше, перемешиваем в отдельной кастрюле, ставим на огонь, ждем закипания, кипятим 2-3 минуты.

Горячим рассолом заливаем нашу капусту со специями, хорошо перемешиваем, прикрываем крышкой и даем постоять 1 сутки.

капуста постояла одни сутки

Позже заготовку перемешиваем, распределяем по банкам, которые нужно закрыть не герметично, а полиэтиленовыми крышками. Хранить заготовку нужно в холодильнике.

источник