АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
Сельдь соленая в домашних условиях очень вкусная. Подробная информация.
На следующем этапе нужно приступить к подготовке сельди. Ее необходимо медленно разморозить. Тщательно промыть в воде, с добавление 1 ст.л уксуса. После этого срезать хвост и плавники. Снизу подрезать голову, чтобы извлечь жабры. При наличии игры и молок, их нужно промыть, и поместить в брюхо тушки.
Приготовить рыбу можно очень быстро. Для этого понадобится не более двух часов. Отличный рецепт, когда вы ожидаете гостей, чтобы приготовить закуску. Или сами решили покушать свежую рыбку домашнего засола.
Начинаем с приготовления маринада. Воду довести до кипения, затем, на 1 литр воды добавить 6 столовых ложек соли, лучше крупной, 1-2 столовые ложки сахара, 1 лавровый лист, 8-10 горошин черного перца, 4-5 горошин душистого перца, 1 бутон гвоздики, 1 чайную ложку семян кориандра.
Пока размораживается рыба, следует приготовить рассол. Для этого в кастрюлю необходимо налить воду, посолить ее, добавить специи и сахар, довести до кипения и не выключать огонь еще около 10 минут. Рассол обязательно нужно остудить.
2. Самой вкусной получается соленая селедка, приготовленная из рыбки, выловленной в холодный зимний период. Такая селедка обладает повышенной жирностью, а значит, будет очень нежной, мягкой и вкусной. Выбирая селедку для засолки, постарайтесь обратить свое внимание на крупную, тяжелую рыбу с округлыми боками и толстой, равномерно окрашенной спинкой. Именно такая селедочка сможет в полной мере порадовать вас своими вкусовыми качествами. Многие любят селедочку с икрой, но не стоит забывать, что такая рыба уже потратила основной запас жира на производство и вынашивание икринок, а значит, сама тушка селедки может оказаться сухой и не слишком вкусной. Впрочем, отличить селедку с икрой от селедки с молоками в случае покупки замороженной рыбы вам вряд ли удастся.
На мой взгляд в рассоле солит рыбу большинство людей. И способов засолки существует достаточно много. То и дело на работе можно слышать — «Ой, такой интересный новый способ засолки селедки нашла, просто объедение!» И носят рыбку на пробу своим сослуживицам. А мы и рады пробовать, да нахваливать.
Для маринада: на 1 литр воды – 6 столовых ложек (с горкой) соли, 1-2 столовые ложки сахара, 1 лавровый лист, 8-10 горошин черного перца, 4-5 горошин душистого перца, 1 бутон гвоздики, 1 чайная ложка семян кориандра.
Классический способ засолки селедки целиком. Срочная информация.
На сегодняшний день, в магазинах можно найти большое количество соленой селедки, но если ее приготовить самостоятельно, то она будет еще вкуснее. Ее готовят с давних времен, поэтому накопилось множество рецептов, лучшие из которых рассмотрим в нашей статье. Но перед тем, как приступить к засолке, важно знать — как правильно очистить её от костей и шкуры.
Чтобы у тебя получилась качественная, вкусная и безопасная слабосолена селедка, используй только замороженную рыбу – так ты обезопасишь себя и семью от возможных паразитов. Прежде чем солить, ее следует разморозить.
Для приготовления солёной сельди нужно взять крупную свежую сельдь, каменную соль (ложки наполнять с горкой), сахар, лавровый лист, горошины чёрного и душистого перца, бутончики гвоздики и уксусную кислоту (70%).
Сельдь соленая содержит Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются основной профилактикой возникновения атеросклероза. Сельдь является поставщиком высококачественного легкоусвояемого белка, который необходим для строительства клеток всего организма человека, особенно мышечных тканей. Продукт содержит внушительный список витаминов: А, В2, В9, В12, D, Е, РР и минеральных веществ, среди которых: калий, кальций, магний, селен, железо, хлор и сера, фосфор и натрий.
Рыбное мясо обычно светло-коричневого цвета с характерным селедочным вкусом. В продажу сельдь поступает в свежемороженом, соленом или копченом виде. Самым вкусным и востребованным продуктом по праву считается тихоокеанская или атлантическая сельдь слабого посола.
Сельдь соленая довольно частый гость на столах отечественных потребителей. Продукт этот считается простым и одновременно вкусным, потому входит как в ежедневный рацион, так и является одним из любимейших блюд праздничного застолья. Стоит отметить, что сегодня даже не нужно самостоятельно разделывать селедку, в любом магазине можно приобрести уже готовый к употреблению продукт в виде филе, отдельных кусочков в масле или пряном рассоле и т.д.
Но не стоит пугаться, приготовить вкусную соленую селедочку дома совсем не сложно, справиться с этой задачей способна даже начинающая хозяйка, нужно лишь узнать и запомнить небольшие хитрости, которые помогут вам правильно выбрать и засолить вашу рыбу.
Как правильно выбирать селедку для соления советы. Новости сегодня 27.11.2017 г.
промыть, можно не потрошить, положить в подходящую посуду, залить холодным маринадом, слегка пригрузить, можно обычной тарелкой, закрыть крышкой и поставить в прохладное место на 3-5 дней. После этого селедочку достать, выпотрошить, очистить, нарезать, и подать к столу, лучше всего, с лучком, хоть под водочку, хоть под картошечку.
Процесс приготовления: В первую очередь необходимо подготовить рассол. Налить воду в эмалированную посуду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и гвоздику. Нагреть на плите до закипания. После чего снять с огня и остудить.
Качество готового продукта так же зависит от способа разделки, метода засолки, крепости рассола и наличия в нем дополнительных пряностей. В рассоле рыба должна провести определенное время, чтобы как следует просолиться. Этот фактор является определяющим в том, будет ли селедка малосольной, умеренно просоленной и т.д.
Тушки тщательно промыть под проточной водой. Удалить ножницами плавники, хвост и голову. После чего нарезать ее на кусочки и извлечь все внутренние органы. Куски также промыть и обсушить бумажными салфетками.
3. Приготовьте контейнер по размеру рыбы, выложите селедку в нее, залейте рассолом. Положите также икру , и кто оставил — молоки. Дайте полежать рыбе в рассоле при комнатной температуре 3-4 часа. Затем уберите в холодильник.
Выкладывать плотные слои до тех пор, пока банка не будет полной. После чего закрыть ее крышкой и поставить на 3 дня в холодильник. Периодически тару рекомендуется встряхивать. Через три дня селедку можно употреблять с любимыми овощами.
Секреты приготовления вкусной засолки селедки в домашних условиях. (обновлено).
Рецептов засолки рыбы в домашних условиях очень много, но в данном рецепте все ингредиенты подобраны так, чтобы получить действительно вкусный продукт. К празднику, конечно, можно купить солёную или копчёную рыбу и в магазине, но сельдь домашнего посола порадует вас своим вкусом намного больше, чем купленная. Да и дешевле будет!
О том, что соленая сельдь удивительно вкусна, практически все знают не понаслышке, а вот то, что эта привычная рыба необычайно полезна для здоровья человека, зачастую известно лишь медикам и диетологам. Тем не менее соленая сельдь это отличный источник натурального белка, который требуется организму для восстановления и роста тканей. В мясе морской рыбы, к которой и относится селедка, содержится особое вещество селен, обладающий всеми свойствами натурального антиоксиданта. Потому регулярное употребление соленой сельди способствует очищению и улучшению состава крови.
Слабосоленая селедка готова. Проверить готовность селедки можно, сделав на спинке надрез. После этого можно доставать селедку из рассола, очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками и использовать далее по своему усмотрению.
Кто же из нас не любит селедочку? Да еще если жирненькая, слабо-солененькая, пряная, пахнущая домашним постным маслицем и с лучком? Наверняка, немного найдется тех, кто не любит такое блюдо — но этот рецепт и не для них. В свое время мною было опробовано множество вариантов посола сельди в домашних условиях, так как моя семья много соли не употребляет. А купленная в магазине рыба зачастую была сильно пересоленной, приходилось вымачивать — короче, целая эпопея. Перебрав десятка три различных рецептур, я выбрала лучшие моменты из них, плюс — личная импровизация. И предлагаю вниманию тех, кто любит рыбку, несоленую, но пряную, вот такой простой домашний рецепт. Итак, сельдь слабо-соленая, пряная готовится следующим образом.
Во-первых, ты собственноручно ее готовишь, во-вторых, по желанию добавляешь любимые специи, и, в-третьих, сама следишь за процессом приготовления и степенью солености своей рыбки. Кроме того солить селедку совершенно недолго – весь процесс займет у тебя от силы полчаса.
Начинаем с приготовления маринада. Воду довести до кипения, затем, на 1 литр воды добавить 6 столовых ложек соли, лучше крупной, 1-2 столовые ложки сахара, 1 лавровый лист, 8-10 горошин черного перца, 4-5 горошин душистого перца, 1 бутон гвоздики, 1 чайную ложку семян кориандра.
Сельдь соленая видео рецепты. Все последние сведения на 27.11.2017 г.