Развитие туризма на Дальнем Востоке: Мастера гостеприимства делятся экспертизой

Сезон деловых мероприятий в отечественном туризме в 2023 году открыл форум «Дальний Восток – Зима открытий», который завершился в Петропавловске-Камчатском. Событие было посвящено развитию индустрии гостеприимства на Дальнем Востоке и в Арктической зоне страны и объединило более 700 человек из 20 регионов России. Спикерами выступили наставники, эксперты и победители конкурса «Мастера гостеприимства» – проекта президентской платформы «Россия – страна возможностей».

Форум «Дальний Восток – Зима открытий» проходит на территории Камчатского края третий раз. Событие организовано правительством Камчатского края при поддержке Аппарата полномочного представителя президента России в Дальневосточном федеральном округе, Минвостокразвития России, Минэкономразвития РФ и Фонда Росконгресс.

В течение трех дней на десятках дискуссионных площадок представители экспертного сообщества страны обсудили важные вопросы развития экспедиционного, научно-популярного и бальнеологического видов туризма на Дальнем Востоке, поговорили о раскрытии потенциала территории, необходимых инфраструктурных инициатив, выстраивании бренда региона.  Важно, что встречи носили и прикладной характер – намечены практические шаги по развитию территории в рамках нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства».

Одной из самых ярких стала сессия «Вкусно, полезно и с историей: секреты дальневосточной и арктической кухни» о привлекательности локальной гастрономии, на которой участники сессии обсудили феномен дальневосточной гастрономии на примере камчатской кухни через призму трех компонентов: вкуса, пользы и истории.

Председатель комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, наставник конкурса «Мастера гостеприимства» Леонид Гелибтерман отметил, что развитие в регионе гастрономического туризма – это, прежде всего, драйвер экономического роста, объединение гражданского общества, помощь местным производителям продуктов питания и напитков. С социокультурной точки гастротуризм поддерживает локальные традиции и национальную идентичность, стимулирует передачу опыта и бытовых практик из поколения в поколение, мотивирует местные сообщества на возрождения исторических традиций.

Также Леонид Владимирович рассказал, что начинается серьезная работа по формированию на Камчатке одного из центров международной тихоокеанской кухни, поскольку регион имеет удачное месторасположение. В начале августа в Камчатском крае пройдет международный гастро-кемп: запланирован приезд шеф-поваров из разных стран мира, которые будут готовить национальные блюда из локальных продуктов.

Победитель конкурса «Мастера гостеприимства», руководитель Ассоциации индустрии гостеприимства Камчатки Мария Качурина поделилась с коллегами опытом создания и проведения первого в регионе гастрономического фестиваля «ПапоротнИКРАб», посвященного трем местным продуктам — папоротнику, красной икре и мясу краба. Девушка отметила, что объединение единомышленников Камчатки и коллаборация рестораторов, национальных коллективов, представителей культуры, туризма, регионального правительства дала возможность провести не просто фестиваль, а целое недельное гастрономическое событие сразу на высоком профессиональном уровне.

«Камчатский край за последние два года очень ярко заявил себя с гастрономической стороны. И я считаю, что начальной историей стал проект-победитель конкурса «Мастера гостеприимства» платформы «Россия – страна возможностей» – гастрофестиваль «ПапоротнИКРАб». Сила в людях, в сообществе, которые верят в развитие региона и прикладывают к этому не мало сил. У нас есть все для того, чтобы стать яркой гастрономической точкой на карте России – люди, поддержка региона, множество экологически чистых продуктов и, конечно же, первозданная красота Камчатки!», – отметила посол гостеприимства в Камчатском крае Мария Качурина.

В рамках сессии «Экспедиционный туризм, как ключевой вектор круизного рынка» участники обсудили новые проекты и возможности в экспедиционном туризме на Дальнем Востоке, в том числе круизной деятельности. Генеральный директор RussiaDiscovery, наставник конкурса «Мастера гостеприимства», руководитель комиссии РСТ по приключенческому туризму Вадим Мамонтов подчеркнул, что в данном направлении есть ряд препятствий: российские туристические компании не могут обеспечить существующий спрос, поскольку отсутствуют необходимые суда. Кроме того, экспедиционная деятельность будет эффективной при круглогодичной работе судов, а сезонность круизной деятельности на Дальнем Востоке ограничивается тремя-четырьмя месяцами.

«Радует, что мероприятие набирает все большую ценность. Это чувствуется и по составу участников и по обсуждаемым темам. Разброс тем все шире, при этом компетентный состав спикеров сессий обеспечивает качественную глубину обсуждения. Получилось обсудить с коллегами и вертолетный, и экспедиционный туризм, и инструкторов-проводников. Очень вдохновляют проекты, которые начинают реализовываться на Камчатке», – делится наставник конкурса «Мастера гостеприимства» Вадим Мамонтов.

Несколько сессий форума было посвящено классификации туристической инфраструктуры и гостиничному рынку Камчатки. Участники сессий обсудили новые веяния, вопросы повышения качества услуг, стоящие перед направлением проблемы и задачи. Многолетним опытом работы поделился генеральный директор УК «Альянс Отель Менеджмент», наставник конкурса «Мастера гостеприимства» Вадим Прасов.