Помидоры с луком и маслом на зиму

Помидоры с луком и маслом на зиму – один из многочисленных рецептов заготовки помидор. У каждой хозяйки есть свои наработанные рецепты, и если вы хотите заготовить что-то по новому, то обратите внимание на этот рецепт. Помидоры получаются сладковатыми, пряными и консервируются не целиков, а дольками, что тоже необычно.

Заранее, как обычно, готовим тару. Лучше всего подойдут банки, объемом 1 литр. Их нужно хорошо вымыть и стерилизовать. Итак, переедем к необходимым ингредиентам, что рассчитаны на банку этого объема – 1 литра.

Помидоры с луком и маслом на зиму ингредиенты

• Спелые помидоры – сколько войдет в банку;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Лист лавровый – 3-4 штуки;
• Душистый перец горошек – 6 штук.
• Черный перец горошек – 6 штук;
• Гвоздика – 6 штук
• Масло растительное теплое – 1 столовая ложка (добавляется перед стерилизацией).

Для маринада:

• Вода – 1 литр;
• Соль крупная (без йода) – 3 столовых ложки;
• Сахар-песок – 3 столовых ложки;
• Уксусу (9%) – 25 миллилитров или 3 столовых ложки.

Помидоры с луком и маслом на зиму приготовление

Для консервации нужно использовать помидоры, имеющие плотную структуру.

1 этап: подготовительный. Приготовим все продукты, указанные в списке. Помидоры нужно нарезать половинками, лук – кольцами. Часть специй кладем на дно подготовленных банок, другие добавляем по мере наполнения емкости. Помидоры укладываем разрезом вниз, перекладываем кольцами лука и так до уровня плечиков банки.

2 этап: готовим маринад. В воде растворяем соль, сахар и ставим емкость на огонь. Ждем закипания, кипятим 1 минуту, снимаем пену, образовавшуюся в результате кипения. В самом конце добавляем уксус и заливаем в емкость с заготовкой, сверху наливаем подогретое растительное масло, прикрываем крышками и приступаем к стерилизации.

3 этап: стерилизация. На дно емкости для стерилизации ставим подставку или кладем тряпку, устанавливаем банки с заготовкой и стерилизуем 10 минут. Затем герметично закрываем и ставим вверх дном, укутываем и ждем остывания.

источник

Прочитали ? Поделитесь с друзьями. Спасибо!