Мясные шарики из говяжьего фарша в сливочном соусе

Нежные и сочные шарики с разнообразным гарниром. Сытное блюдо для всей семьи и не только.

Ингредиенты:

• фарш говяжий 1 кг
• бульон 500 мл
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сливки жирные 125 мл
• крошки хлебные 60 г
• масло сливочное 30 г
• мука 2 ст.л.
• цедра лимона 1 ч.л.
• перец чёрный молотый по вкусу
• орех мускатный по вкусу
• соль по вкусу

• Мука
• Говяжий фарш
• Жирные сливки
• Куриные яйца
• Лимонная цедра
• Пшеничная мука
• Репчатый лук
• Сливочное масло
• Фарш

Приготовление:

• Очистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить на сковороде до прозрачности, поставить в холодильник для остывания.
• Добавить в фарш лук вместе с сырыми яйцами, солью, молотым перцем и мускатным орехом. Всыпать цедру лимона, хлебные крошки, влить растопленное сливочное масло.
• Массу перемешать и сформовать шарики небольшого размера.
• Выложить изделия на противень, поставить в горячую духовку на 15 минут, температура приготовления – 200 градусов.
• Отдельно разогреть на водяной бане жирные сливки, влить горячий бульон, перемешать.
• Переложить готовые мясные шарики в глубокий противень и полить смесью сливок и бульона. Поставить в духовой шкаф на 20 минут.
• Блюдо достать, соус слить в отдельную мисочку. На сковороде растопить сливочное масло, добавить 2 ст.л. муки, прожарить в течение минуты. Подлить сливочно-бульонный соус, варить на тихом огне до загустения.

0Совет

Подать мясные шарики из говяжьего фарша в сливочном соусе можно с запеченным картофелем, овощной нарезкой, свежими травами. Полить соусом.

• Средняя сложность

источник

Прочитали ? Поделитесь с друзьями. Спасибо!