Меню для лета: 11 освежающих рецептов напитков и блюд с арбузом

Ингредиенты:

• небольшой арбуз без семечек;
• 2 стакана йогурта;
• 2 ст. л. меда или кленового сиропа;
• 2 ч. л. ванилина;
• 1/2 стакана несладкой кокосовой стружки;
• пучок свежих листьев мяты;
• 1 стакан клубники, нарезанной ломтиками;
• горсть голубики;
• 1 ч. л. семян льна;
• горсть черники;
• 1/2 стакана мюслей.

Приготовление:

1. Аккуратно разрежьте арбуз пополам. Отрежьте круг около 3 см шириной для основы пиццы.

2. Добавьте в йогурт мед и ванилин и хорошенько перемешайте. Намажьте йогуртом арбуз.

3. Посыпьте кокосовой стружкой и добавьте остальные ингредиенты.

4. Разрежьте на 4 части, и ваша здоровая, вкусная пицца готова к употреблению. Приятного аппетита!

4. Клубнично-арбузный лед

Освежающий, вкусный клубнично-арбузный лед – прекрасное летнее лакомство. Великолепная идея для сладкоеежек, мечтающих о порции мороженого, но не желающих портить фигуру. Подобный рецепт мы упоминали в нашем обзоре десертов для худеющих.

Ингредиенты:

• 250 г нарезанного кубиками арбуза;
• 250 г клубники (свежей или замороженной);
• цедра и сок 1 лимона.

Приготовление:

1. Положите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородного состояния. Разлейте полученную смесь по формочкам для эскимо и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

5. Арбузный гаспачо

Этот сладкий пряный суп — отличный способ продемонстрировать универсальность арбуза. Сочный плод, ставший символом лета, годится не только для десертов и напитков. Если вы предпочитаете именно холодные блюда, то вам наверняка понравится наша подборка рецептов летних супов.

Ингредиенты:

• 640 г арбуза без косточек, плюс 960 г арбуза, нарезанного кубиками;
• 300 г помидоров, нарезанных кубиками;
• 145 г огурцов, очищенных и нарезанных кубиками;
• 70 г красного сладкого перца, нарезанного кубиками;
• 2 ст. л. красного лука, нарезанного кубиками;
• 2 ст. л. базилика;
• 3 ст. л. измельченных листьев мяты;
• 3 ст. л. свежевыжатого лимонного сока;
• 1 ч. л. цедры лимона;
• 2 ст. л. имбиря;
• 1/2 ч. л. перца чили;
• 1/2 ст. л. морской соли;
• щепочка свежемолотого черного перца;

Приготовление:

1. Измельчите арбуз в блендере. Налейте полученную смесь в супницу. Добавьте арбуз, нарезанный кубиками и все остальные ингредиенты. Хорошенько перемешайте.

2. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на три часа, чтобы суп настоялся и стал насыщенного яркого цвета.

6. Арбузное мороженное

Увы и ах, но в супермаркетах фабричные арбузные мороженки далеко не всегда приятны на вкус. Побалуйте себя и домочадцев настоящим мороженым, приготовленным из натуральных составляющих.

Ингредиенты:

• 1 банка цельного кокосового молока;
• 5 королевских фиников без косточек;
• 1/8 ч. л. ванилина;
• 375 г арбуза, нарезанного кубиками.

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты в блендере и вылейте полученную смесь в форму. Поставьте в холодильник на 3 часа.

2. Выньте из холодильника и положите замороженную смесь в блендер.

3. Взбивайте, пока смесь не достигнет кремообразной консистенции.

4. Положите в контейнер или большую миску и поставьте на 30 мин. в холодильник.

7. Арбузно-огуречный салат

Арбуз прекрасно сочетается с огурцом. Эти два компонента сделают любое блюдо освежающим и бодрящим.

Ингредиенты:

• 1 кг арбуза;
• 4 огурца;
• 1/3 стакана обжаренных фисташек;
• 250 г феты, нарезанной кубиками;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• 1/8 стакана красного винного или белого бальзамического уксуса;
• 1/2 ст. л. соли;
• молотый перец;
• щепотка молотой гвоздики.

Приготовление:

1. В большую миску положите арбуз, огурец и лук. Добавьте специи, фету и фисташки.

2. Аккуратно перемешайте.

3. Добавьте оливковое масло, уксус, соль, перец и снова перемешайте.

8. Арбузная гранита

Изумительный десерт смахивает на напиток. Шедевр сицилийской кухни является, по сути, смесью сока фруктов с колотым льдом.

Ингредиенты:

• 1,5 кг арбуза, нарезанного кубиками;
• 1/3 стакана сахара;
• сок 2 лимонов.

Приготовление:

1. Измельчите в блендере арбуз. Добавьте сахар и лимонный сок.

2. Вылейте полученную смесь в металлическую форму и поставьте в холодильник на час.

3. Вилкой разомните граниту. Снова поставьте в холодильник на час. Повторите процедуру еще раз.

4. После того, как десерт простоял в холодильнике 3 часа, разложите его в порционные чашки или бокалы и смело подавайте гостям. Украсить граниту можно цедрой лайма.

9. Арбузный лед с киви

Освежающий арбузный лед с киви — отличное лакомство в жаркий летний день.

Приготовление:

• 950 г арбуза без семечек, нарезанного кубиками;
• 3 киви, очищенных и нарезанных ломтиками;
• 4-5 ч. л. сахара.

Приготовление:

1. Измельчите в блендере арбуз.

2. Налейте арбузную смесь в формочки для эскимо, заполнив каждую на 2/3.

3. В каждую формочку положите палочки для мороженного и поставьте в холодильник на 2 часа, пока смесь не застынет

4. В блендере смешайте киви и сахар.

5. Разлейте полученную смесь по формочкам и поставьте в холодильник на 4 часа.

10. Арбузная газировка

Если хочется привнести в рацион ярких красок, то помимо арбуза можно использовать и другие фрукты, отдав предпочтение контрастным цветам: желтому (дыня) или зеленому (киви).

Ингредиенты:

• 1 арбуз;
• охлажденная газированная вода или напиток;
• долька лимона;
• веточка мяты для украшения.

Приготовление:

1. Ложкой для мороженного сделайте шарики из арбуза и других фруктов с поддатливой мякотью.

2. Положите арбузные шарики на выстеленный пергаментом противень и поставьте в морозилку, чтобы они замерзли.

3. Налейте в стакан газировку, положите парочку арбузных шариков. Подавайте с долькой лимона и веточкой мяты.

11. Ленивая овсянка с арбузом

Надоело есть на завтрак обычную овсянку? Предлагаем небанальный рецепт каши, которую вы еще точно никогда не пробовали.

Ингредиенты:

• 150 г арбуза;
• 1/2 стакана молока;
• 1 стакан овсянки;
• 1 ст. л. кленового сиропа или любого подсластителя на ваш вкус;
• щепотка соли;
• немного арбуза, нарезанного кубиками;
• веточка мяты для украшения.

Приготовление:

1. В чаше кухонного комбайна соедините арбуз, половину молока и овсянки, и подсластитель.

2. В миске смешайте оставшуюся овсянку, соль и молоко. Хорошенько перемешайте.

3. По желанию выложите на полученную смесь арбуз, нарезанный кубиками, либо оставьте его для топпинга.

4. Налейте сверху арбузную жидкость и поставьте на ночь в холодильник.

5. Достаньте из холодильника, перемешайте, украсьте веточкой мяты.

Надеемся, что в нашей подборке рецептов вы нашли блюда и напитки, которые хочется приготовить для себя любимых, для родных и гостей. Приятного аппетита и вкусного вам лета!

источник

Прочитали ? Поделитесь с друзьями. Спасибо!

Читайте также:

Загрузка...