Как выбрать профессиональную блинницу: основные параметры для отбора | IiNews

02.07.2023 2 Просмотры

Блинница – это неотъемлемая часть кухонного инвентаря каждого ценителя блинов. Но как выбрать именно ту модель, которая справится с задачей наилучшим образом? В этой статье мы рассмотрим основные параметры, которые следует учитывать при выборе профессиональной блинницы.

Во-первых, следует обратить внимание на материал изготовления. Профессиональную блинницу можно найти из различных материалов, таких как нержавеющая сталь, чугун, алюминий и другие. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки, поэтому свой выбор следует делать исходя из индивидуальных предпочтений. Нержавеющая сталь обладает долгим сроком службы и простотой в уходе, чугун хорошо сохраняет тепло и равномерно распределяет его по поверхности, алюминий обеспечивает легкость и удобство в использовании.

Во-вторых, важно обратить внимание на размеры и форму блинницы. Они должны соответствовать вашим потребностям и предпочтениям в приготовлении блинов. Если вы планируете готовить большие порции блинов, то следует выбрать блинницу с большой поверхностью для равномерного обжаривания. Также, форма блинницы может быть различной – от классической круглой до прямоугольной. Каждый вариант имеет свои особенности и может быть удобен в определенных ситуациях.

И наконец, стоит обратить внимание на наличие дополнительных функций и удобств. Например, некоторые модели блинницы имеют настройки температуры и время готовки, что позволяет достичь желаемого результата и блины с различными степенями прожарки. Также, наличие антипригарного покрытия поможет избежать прилипания блинов и облегчит процесс их переворачивания.

Как выбрать профессиональную блинницу: на что обратить внимание

Профессиональная блинница — это необходимый инструмент в ресторанах, кафе или других заведениях, где готовят блины. Правильный выбор блинницы поможет обеспечить качественное приготовление блинов, сократить время готовки и повысить производительность. При выборе профессиональной блинницы следует обратить внимание на несколько важных параметров.

1. Мощность и энергопотребление

Одним из ключевых параметров при выборе профессиональной блинницы является ее мощность. Чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее будет готовиться блин. Однако увеличение мощности может привести к повышенному энергопотреблению, поэтому важно найти баланс между производительностью и экономичностью.

2. Количество и диаметр плит

Второй важный параметр — количество плит и их диаметр. Чем больше плит и диаметр, тем больше блинов можно приготовить за один раз. Это особенно важно для заведений с большим потоком посетителей. Однако стоит учесть, что увеличение количества плит и диаметра может повлечь за собой увеличение размеров самой блинницы и, как следствие, требовать больше места на кухне.

3. Материал плит и корпуса

Также стоит обратить внимание на материал изготовления плит и корпуса блинницы. Идеальным вариантом является нержавеющая сталь, так как она долговечна, стойка к высоким температурам и легко моется. Это особенно важно в условиях профессиональной кухни, где гигиена играет важную роль.

Кроме вышеуказанных параметров, при выборе профессиональной блинницы также стоит обращать внимание на такие факторы, как наличие регулируемого термостата для контроля температуры, наличие охранной системы от перегрева и прочие дополнительные функции, которые могут облегчить процесс готовки. Важно учесть все эти параметры, чтобы выбрать профессиональную блинницу, которая оптимально подойдет для конкретных потребностей и условий работы.

Материал и антипригарное покрытие

Один из важных параметров, на которые следует обратить внимание при выборе профессиональной блинницы, это материал, из которого она изготовлена. Здесь обычно используются такие материалы, как нержавеющая сталь, алюминий или чугун. Каждый из этих материалов обладает своими особенностями, и выбор зависит от ваших предпочтений и требований.

Нержавеющая сталь — это популярный материал для профессиональных блинниц, он обладает высокой прочностью и долговечностью. Блинница из нержавеющей стали прекрасно сохраняет тепло и равномерно распределяет его по всей поверхности, что позволяет готовить равномерные и вкусные блины.

Алюминий также является популярным материалом для блинницы, он обладает хорошей теплопроводностью и быстро нагревается. Блинницы из алюминия легкие и удобные в использовании, но требуют более аккуратного ухода.

Чугун — классический материал для блинницы. Блинница из чугуна обладает отличными теплоаккумулирующими свойствами, что позволяет равномерно распределять тепло по всей поверхности и готовить более вкусные блины. Однако блинницы из чугуна обычно тяжелые и требуют особого ухода.

Также важным параметром при выборе профессиональной блинницы является антипригарное покрытие. Оно обеспечивает более легкое отделение блина от поверхности блинницы и предотвращает пригорание. Наиболее популярным антипригарным покрытием для профессиональных блинниц является керамическое покрытие, которое обладает высокой износостойкостью и безопасно для здоровья.

При выборе профессиональной блинницы необходимо обратить внимание на материал, из которого она изготовлена, а также на тип и качество антипригарного покрытия. Это поможет вам выбрать идеальную блинницу, которая будет служить вам в течение длительного времени и приносить удовольствие от готовки вкусных блинов.

Мощность и регулировка температуры

При выборе профессиональной блинницы, очень важно обратить внимание на ее мощность и наличие регулировки температуры. Мощность определяет скорость прогревания панелей и время готовки блинов. Чем выше мощность, тем быстрее достигается требуемая температура и блины приобретают золотистый оттенок. Оптимальная мощность для профессиональной блинницы составляет от 1000 до 1500 ватт, что позволяет получить идеальное сочетание скорости приготовления и качества готовых изделий.

Кроме того, важной характеристикой является наличие регулировки температуры. Она позволяет выбрать оптимальный режим приготовления в зависимости от рецепта. Для тонких блинчиков требуется высокая температура, чтобы они быстро прожарились снаружи и остались мягкими внутри. Если же вы предпочитаете пышные блины, регулировка температуры позволит подобрать более низкую степень нагрева, чтобы изделия успели пропечься внутри.

Еще одним преимуществом регулировки температуры является возможность поддержания постоянной тепературы на протяжении всего процесса готовки. Это особенно актуально, если вы готовите большое количество блинов. С постоянной и регулируемой температурой можно легко контролировать процесс и получить одинаково качественные и вкусные блины каждый раз.

Диаметр и форма блинницы

При выборе профессиональной блинницы следует обратить внимание на ее диаметр и форму, так как эти параметры напрямую влияют на качество готовых блинов.

Предпочтительным диаметром блинницы для профессионального использования считается 30 сантиметров. Именно такой размер позволяет приготовить блины оптимальной толщины и диаметра. Более маленькие блинницы могут производить блины меньшего размера, что может ограничить разнообразие приготовляемых блюд. Блинницы же с большим диаметром могут быть неудобны в использовании и требовать большего пространства для размещения.

Однако, помимо диаметра, форма блинницы также имеет свое значение. Большинство профессиональных блинниц имеют классическую округлую форму, что обеспечивает равномерное распределение теста и быстрое приготовление блинов. Однако, существуют также блинницы с другими формами, например, квадратные или овальные. Они могут придать блинам необычный внешний вид, но при этом требуют более аккуратного распределения теста и контроля над процессом готовки.

Итак, выбирая профессиональную блинницу, необходимо обратить внимание на ее диаметр и форму, чтобы максимально удовлетворить ваши потребности в приготовлении блинов. При этом помните, что предпочтительными являются блинницы диаметром около 30 сантиметров и классической округлой формы.

Дополнительные функции и удобства использования

При выборе профессиональной блинницы следует обратить внимание на наличие дополнительных функций и удобств использования. Эти параметры могут значительно упростить и улучшить процесс приготовления и подачи блинов.

1. Разнообразие режимов приготовления

Хорошая профессиональная блинница должна иметь разнообразные режимы приготовления, которые позволят варить блины различной степени прожаренности. Наличие режима «гриль» позволит приготовить блины с золотистой корочкой, а режим «печь» сделает их более сочными и нежными.

2. Наличие таймера и контроль температуры

Важной функцией профессиональной блинницы является наличие таймера и возможность контроля температуры. Таймер поможет установить нужное время приготовления блина, а возможность регулировки температуры позволит достичь желаемой степени прожаренности.

3. Удобство в использовании

Профессиональная блинница должна быть удобной в использовании. Съемные панели и поддоны облегчат процесс чистки и защитят от накипи. Удобное расположение кнопок и индикаторов позволит легко управлять прибором, даже если руки заняты.

4. Материал корпуса и покрытие панелей

При выборе профессиональной блинницы также следует обратить внимание на материал корпуса и покрытие панелей. Качественный корпус из нержавеющей стали обеспечит долговечность и надежность прибора, а антипригарное покрытие панелей сделает приготовление блинов более удобным и экономичным.

Источник