Как легко испечь самого вкусного пряничного человечка

Новый год, как и Рождество, совсем близко. Это значит, что сейчас самое время заняться приготовлением всевозможной праздничной еды. И если в нашей стране традиции охватывают по большей части салаты, то за границей акцент сместился на выпечку. Штоллены, кексы и печенья популярны не только в Америке, но и во многих европейских и скандинавских странах. Но общепризнанным символом Рождества наряду с леденцом Санты и рождественскими венками стали пряничные человечки. Почему очаровательное печенье имеет именно такую форму, и какие его рецепты самые простые и вкусные, сейчас расскажем.

Рождение Пряни

Если вспомните соответствующую сцену из «Шрека», то сможете догадаться об истоках традиции, а точнее, об одной из ее версий. Пряничный человечек — американский аналог нашего родного Колобка. Он является центральным героем детской сказки, сбежал от всех своих родственников, а итог его жизненного пути был таким же плачевным, как и у Колобка. Сказка так и называется — «Пряничный человечек». Она, кстати, вошла в нашу интересную статью о правильных и неправильных детских сказках. Обязательно почитайте.

Вторая версия происхождения связана с королевой Англии Елизаветой I. По легенде она пожелала удивить своих высокопоставленных гостей и повелела повару испечь угощение, похожее на самих приглашенных. Кулинары постаралась на славу, сладости были украшены цветной глазурью и действительно похожи на гостей, приятно удивленных таким сходством.

Классический рецепт

Ингредиенты

• 4 стакана муки пшеничной;
• 2 яйца;
• 100 г сахара;
• 200 мл меда;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 100-200 г сливочного или подсолнечного масла;
• 1 щепотка соли;
• 1 ч. л. гвоздики молотой;
• 2 ч. л. корицы;
• 2 ч. л. сухого имбиря;
• 1 ст. л. кофе.

Процесс приготовления

Специй действительно много, но в этом и есть фишка рецепта, они делают вкус ярким, а саму выпечку крайне ароматной. Кофе подойдет растворимый или молотый, но во втором случае его следует заварить. На 20 г порошка нужно взять 4 ст. л. воды.

В глубокую чашу следует добавить масло, пряности, сахар, соль и мед. Все это взбить до однородной массы. В эту смесь добавить яйца и довести все до однородного состояния. Влить кофе, перемешать. Муку просеять вместе с разрыхлителем и разделить на две части. Первую всыпать к маслу и также размешать. Вторую добавлять постепенно и одновременно замесить эластичное тесто, которое следует убрать в холодильник на 2 часа.

По истечении времени тесто раскатать до толщины около 0,8-1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать фигурки, разложить их на пергамент. Печенье выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут, время выпечки зависит от толщины теста. Этот же рецепт (а еще эггног, тирамису и горячий шоколад) вы найдете в подборке сладких рождественских десертов.

Пряничные человечки с имбирем и корицей

Ингредиенты

• 450 г муки пшеничной;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г жидкого меда;
• 100 г сахара (советуем взять коричневый);
• 2 яйца;
• 1 ч. л. молотого имбиря;
• 1 ч. л. корицы;
• 2 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление

Примерно за час до приготовления достать сливочное масло, чтобы оно стало комнатной температуры. В глубокую миску добавить мелко измельченное масло и сахар, растереть до однородной массы. Добавить мед, хорошо размешать. Поочередно вбить яйца. Всыпать имбирь и корицу. Ввести муку и добавить разрыхлитель, все хорошо перемешать. Замесить руками пластичное тесто, разделить его на несколько частей.

Взять одну часть и раскатать ее до толщины около 0,8-1 см. С помощью формочки или трафарета вырезать фигурки, разложить их на пергамент. Отправить противень с пряниками в духовку, разогретую до 180 градусов, на 7-10 минут. Время выпечки зависит от толщины теста.