АйЯй Новости АйЯй Новости Интересные новости со всего мира
Фото: © Pixabay
Образцы овоща из разных стран проверили по 181 показателю, а результаты развеяли миф о пользе молодого картофеля.
Роскачество рассказало, какая картошка не даёт корочку при жарке
Эксперты Роскачества закончили проверку картофеля на российском рынке. По итогам исследования были выявлены различные нарушения, а в некоторых образцах удалось обнаружить кадмий. Об этом говорится в сообщении на сайте организации.
Особое внимание было уделено стране и времени происхождения овоща. Эксперты проверили картофель по 181 показателю, 26 из которых регламентируются законодательством.
Отмечается, что ни в одном образце не было обнаружено превышений по пестицидам. Однако эксперты нашли следы хлорпрофама (регулятор роста растений, который используется для сдерживания прорастания клубней во время хранения) и тиаметоксама (борец с вредителями, в том числе с колорадским жуком) в пакистанской картошке из сетевого магазина.
Но бояться этого потребителям не стоит. Такой картофель не несёт вреда для здоровья человека, а самое плохое, что может сделать такой плод — не развариться в супе или не дать корочку при жарке.
При этом не все образцы сумели пройти проверку на нитраты. В частности, в египетской ранней картошке из сетевого магазина и российском картофеле с рынка были зафиксированы случаи превышения допустимой нормы. Для тех, у кого данный показатель вызывает опасения, эксперты дают совет: оставить очищенные клубни в воде на полчаса и дважды её сменить. Это сможет сократить количество нитратов в овощах. Также эта проверка разрушила миф о пользе раннего картофеля.
Впервые за долгое время эксперты обнаружили превышение по кадмию. В данном случае "согрешили" пакистанский картофель из сетевого магазина и ранний российский с рынка. Причиной этого могло стать экологически неблагоприятное место для выращивания плодов.
Обнаружены специалистами и внешние дефекты. На образцах раннего картофеля присутствовали комки земли, а на прошлогодних клубнях — 100% прорастание и зеленые пятна на кожуре (соланин).
Не смогла картошка избежать различных болезней. Эксперты Роскачества обнаружили фитофтороз, паршу обыкновенную и серебристую, ризоктониоз, фомоз, мокрую и сухую гниль. При этом, человеку этого не стоит бояться, однако подозрительные клубни лучше обойти стороной.
Также в Роскачестве дали совет по выбору картофеля.
— Отдавайте предпочтение средней картошке — как правило, в клубне среднего размера находится оптимальное количество полезных веществ и минимальное количество вредных. Все корнеплоды должны быть товарного вида, без глиняных комков, пятен, наростов, целые, ровные, твердые, упругие и сухие, — рассказали в организации.
Кроме того, по словам специалистов, картофель не должен иметь неприятного запаха. Если овощ продаётся в упаковке, нужно обратить внимание на размер клубней — желательно, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру.
Ранее эксперты Роскачества рассказали, какая картошка — самая вкусная.
Источник