Домашние рецепты:Капуста по-корейски — рецепт на сегодня

Ингредиенты:
Капуста обычная или пекинская — 1 шт
Зеленый лук — 1 пучок
Корень имбиря — 4-5 см
Чеснок — 2 зубчика
Красный перец чили — 1 шт
Зеленый перец чили — 1 шт
Соевый соус — 1/4 стакана
Рисовый уксус — 1/4 стакана
Сахар — 2 ст.л.
Паприка — 2 ст.л.
Усилитель вкуса глютамата натрия — 0,5 ч.л.
Соль — 3 ст.л.

Рецепт приготовления капусты по-корейски:
В начале пекинскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать её на 4 продольных части, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1 см. Затем нужно переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки.

Через 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийся сок слить. Помыть и тонко нарезать зеленый лук. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и еще раз хорошенько промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все это в капусту и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить немного воды. Полученный рассол вылить в капусту.

Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, необходимо добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по-корейски в холоде 2-3 дня.

Приятного аппетита!

Источник

Прочитали ? Поделитесь с друзьями. Спасибо!