Диетолог предупредила об опасности долгого хранения кабачка | IiNews

При длительном хранении кабачок меняется в составе и теряет полезные свойства. Более того, он может стать опасным из-за появляющихся в нём бактерий, поэтому съесть его нужно до весны. Об этом рассказала врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова. Она отметила, что в этом овоще присутствует фермент аскорбатоксидаза, который разрушает аскорбиновую кислоту, то есть витамин С.

Источник

Прочитали ? Поделитесь с друзьями. Спасибо!